TINGA DE JAMAICA
- M Cali
- 16 mar 2020
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 20 abr 2020
La jamaica es rica en vitaminas A, C y E, y minerales como el hierro, fósforo y calcio; además es diurética y depura riñones e hígado. Disfruta de esta deliciosa receta y dale un descanso al planeta (y a tu cuerpo) al no consumir carne por HOY.
INGREDIENTES
3 tz de jamaica cocida, bien enjuagada y escurrida.
1 tz de cebolla fileteada.
2 dientes de ajo finamente picados.
2 jitomates martajados con chipotle de lata.
1 jitomate cocido y licuado con 1 diente de ajo y más chipotle.
Sal y pimienta.
2 cdas de aceite de oliva
Una pizca de azúcar mascabado
PREPARACIÓN
En un sartén calienta el aceite y acitrona la cebolla y los ajos picados, una vez que se tornen transparentes agrega la jamaica previamente deshebrada y sofríe por 5 minutos.
Agrega el jitomate licuado, sal y pimienta. Cocina por otros 3 minutos hasta que sazone y agrega los jitomates martajados y una pizca de azúcar.
Lleva a hervor y cocina por 5-7 minutos, si te gusta un poco seca deja que la salsa reduzca, si no apaga el fuego cuando aún tenga salsa.
Acompaña con tortillas de maíz o tostadas horneadas y aguacate. Provechito.
NUTIP: en lugar de en tacos o tostadas puedes acompañar con quinoa o arroz integral, o para una opción low carb: en una ensalada!
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